March 1st, 2013

смайлик на толчке

Автоэкзотика - 2008 (Нижний Новгород)

Четыре с половиной года назад у нас на нижегородском ипподроме проводилась автомобильная выставка под названием "Автоэкзотика - 2008". На площади в несколько сотен квадратных метров мирно соседствовали как новоделы, так и олдтаймеры, среди которых были и настоящие раритеты. Рассматривая машины, я каждой из них дал собственные характеристики, вытекшие из ассоциаций, как масло из пробитого движка...

1.Вот это, например, машина для революционера.

[смотреть дальше - видеть в 37 раз больше :)]

2.

3.

4.А это самый лучший броневик из всех отечественных легковушек.

5.Маленький и скромный итальяшка.

6.

7."Брат" итальяшки из "ридной и незалежной".

8.

9.Американский "надзиратель" за дорогой англо-немецкого производства.

10.

11.

12.Классическая немецкая "колбаска".

13.

14.

15.

16.Черный аллигатор советских автомагистралей.

17.

18.Белый паук американских каменных джунглей.

19.

20.Не пугайтесь и не удивляйтесь, но когда-то это был "Москвич", а нынче пижонский кабриолет привлекательной наружности.

21.

22.

23.

24.

25.Ну, а это, без всяких там эпитетов, мечта и легенда в одном флаконе!

26.

27.

28.

29.А эту желтую неожиданность иначе, как "дедомоцик", и назвать-то трудно.

30. А этот диду до сих пор, кажись, по лесам недобитых фрицев гоняет вместе со своим другом.

31.

32.

33.

34.

35.

36.На сладкое же остался вот такой раритетный раритет, его хозяин утверждает, что почти всё в нем родное...

37.



смайлик на толчке

Мартовский гид по ресторанам Нижнего Новгорода

Рестораны в Нижнем Новгороде в последнее время набирают популярность, так как жители города все чаще питаются вне дома. Особо актуальным такое времяпрепровождение становится с приходом весны, так как уже не за горами летние деньки, то есть время, когда рестораторы трудятся не покладая рук еще больше. Ведь многие из них начинают задумываться об открытии площадок на открытом воздухе, поэтому на вопрос «куда пойти» можно получить как минимум два десятка новых вариантов ответа.



На данный момент в городе действует достаточно много заведений общественного питания, представляющих самые различные кухни мира. В каждом из них есть своя «изюминка», поэтому любой может выбрать себе место по душе, где отдохнет от обычных дел и получит заряд отличного настроения. Кроме того, большинство ресторанов и кафе стараются заинтересовать своих посетителей необычными акциями, тем самым привлекая все больше потенциальных клиентов.

Информационный портал «Время Бизнеса» предлагает вам обзор наиболее интересных заведений общепита, где можно вкусно и сытно поесть по специальным предложениям в марте.

Блюда месяца

«Салат с тигровыми креветками и сыром пойер», «Свиная рулька с квашеной капустой и картофелем», а также «Чизкейк клубничный с белым шоколадом», приготовленные нижегородскими шеф-поварами, названы «блюдами месяца» в марте.

Известно, что немецкая кухня испокон веков славится блюдами из свинины, в частности рулькой. Это часть свиного окорока (сырого или копченого), прилегающая к коленному суставу; свиная голень или предплечье.



Для приготовления блюд лучше использовать заднюю рульку, так как она более мясистая. На гарнир к ней чаще всего подается тушеная капуста — кислая или свежая.

[смотреть дальше - видеть больше :)]Тигровые креветки, которые получили свое название благодаря окраске — черным полоскам на панцире, — настоящий подарок для гурманов из глубины морей. Это изысканный деликатес с нежным и вкусным мясом, который может выступать как в роли самостоятельного блюда, так и использоваться в рецептах салатов, супов и закусок.



Подавать к столу их лучше со специальными соусами. Например, можно смешать лимонный сок с оливковым маслом, чесноком и специями.

Чизкейк — блюдо европейской и американской кухни, представляющее собой сыросодержащий десерт от творожной запеканки до пирожного суфле. Самая распространенная проблема при его приготовлении — появление трещины в начинке при охлаждении.




Есть несколько методов избежать этого. Один из них заключается в выпечке пирога на водяной бане, чтобы обеспечить равномерный подогрев. Другой — в поддержании невысокой температуры в течение времени выпечки. Затем надо медленно охлаждать чизкейк, приоткрыв дверцу духовки. Третий — через 10-15 минут после изъятия из духовки его аккуратно отделяют от стенок формы ножом. В таком виде он остается в форме до полнейшего остывания. Если эти способы не помогают, творожную массу украшают фруктами, взбитыми сливками или крошкой из печенья.

Куда пойти: ресторан «Усадьба»

Новый бизнес-ланч

Английское словосочетание «бизнес-ланч» уже прочно вошло в наш обиход. Он представляет собой «деловой перекус» между завтраком и обедом, проходящий в заведениях общественного питания по будним дням с 12:00 до 16:00. Его меню обычно состоит из салата, супа, горячего с гарниром и безалкогольного напитка.

Согласно правилам делового этикета, мероприятие такого рода всегда начинается с приглашения, которое следует делать как минимум за два дня до его проведения.

Стоит отметить, что место для трапезы выбирает приглашающая сторона, а выбор блюд и напитков — за приглашенными лицами. Не стоит заказывать самые дешевые или, наоборот, самые дорогие позиции в меню, лучше остановиться на «золотой середине». Интересно, что алкоголь во время ланча считается дурным тоном, также как и курение за столом.

Он может длиться до одного часа, но не более двух. Честью оплатить счета за «деловой» обед обладает приглашающая сторона.

Куда пойти: кафе «Карамель», рестораны «КабанчикЪ» и «La Cantinetta da Roberto», каждый будний день с 12:00 до 16:00

Женский вечер

Большинство заведений общественного питания предлагают нижегородкам обширную программу на Международный женский день. Они создадут неповторимую атмосферу для прекрасного пола.



Только для них будут действовать специальные предложения с 8 по 10 марта, которые включат в себя многообразие фирменных блюд, десертов и изысканных и необычных напитков, например, коктейль под названием «Твой день 8 марта».

Куда пойти: рестораны «Бельканто», «Плакучая Ива», «12 стульев», «Строганов Стейк Хаус», «Monet», с 8 по 10 марта

Фестиваль пасты и ризотто

Шеф-повар Максим Смирнов приглашает всех желающих попробовать новое специальное меню, включающее в себя как классические французские кулинарные произведения, которые уже давно полюбились нижегородскими гурманами, так и сезонные новинки специального фестивального меню, посвященного пасте и ризотто.

Все знают, что паста (в переводе с итальянского языка означает «тесто») — это неотъемлемая составляющая любой итальянской трапезы. Традиционно ее делят на две категории: короткая паста (длиной не более 5 см), в том числе совсем маленькие макаронные изделия (звездочки, рисинки и колечки), предназначенные, в основном, для супов, и длинная (длиной более 5 см) — это всем известные спагетти, тальятелле и лингуине.

Важно знать, что без соуса паста неинтересна. Кроме того, существует общее правило выбора соуса к пасте: к легким (типа «волос ангела») подают соусы на базе сливок и овощей; к тяжелым (типа лазаньи, спагетти) — густые, включая классические на базе морепродуктов или томатно-мясные.

Если вы хотите порадовать близких пастой, рекомендуем рецепт «Тальятелли с грибами, помидорами черри и соусом из рукколы».

Тальятелли — разновидность лапши, которая представляет собой длинные плоские ленты шириной 0,65 — 1 см.

Ингредиенты: паста тальятелли— 300 г, шампиньоны — 150 г, лук репчатый — 1 шт., вино белое сухое — 100 г, грибы белые — 50 г, помидоры черри — 100 г, руккола — 100 г, масло оливковое — 100 г, орехи кедровые — 50 г, сыр пекорино — 70 г, цедра лайма, соль, перец.

Приготовление. Подготовить грибы. Приготовить соус из рукколы по аналогии с соусом «Песто». Рукколу нарезать, поместить ее блендер вместе с кедровыми орехами, сыром и маслом. Смешать. Нарезать лук и грибы. Обжарить лук, добавить грибы и обжаривать до золотистого цвета. Добавить черри. Вылить вино и выпарить. Обжаривать на сильном огне в течение семи-восьми минут. Пасту отварить «аль денте» («на зубок»). Добавить пасту, перемешать, готовить еще не более двух минут. Смешать пасту с соусом, посыпать тертой цедрой лайма и подавать.

В свою очередь, ризотто (итал. «risotto» означает «маленький рис») — это распространенное блюдо из риса в Северной Италии, которое можно назвать средиземноморским аналогом обыкновенного плова.

В итальянской кухне ризотто может выполнять как роль блюда первой подачи, так и роль основного, то есть второй подачи. Существует нечто вроде правил этикета относительно того, как именно его следует есть. Ризотто всегда подается к столу горячим, но наилучший вкус оно приобретает, если слегка остынет, а остывать оно начинает с краев. Именно начиная от краев и продвигаясь к середине и принято наслаждаться ризотто.

Стоит отметить, что ризотто — это краеугольный камень кулинарии, потому что если вы научитесь его готовить как следует, то попутно узнаете множество кулинарных секретов и овладеете несколькими совершенно необходимыми поварскими навыками. Рецептов этого блюда — сотни, среди них есть простые и невероятно сложные. Мы предлагаем вам приготовить «Весеннее ризотто».

Ингредиенты: овощной или куриный бульон — 400 мл, оливковое масло — 2 ст. л., морковь — 3 шт., репчатый лук — 1 шт., арборио (итальянский сорт короткого риса) — 400 г, спаржа — 350 г, сыр пармезан — 60 г, сухое белое вино — 125 мл, стручок сладкого горошка — 170 г, помолотый черный перец — 1/4 ч. л., базилик или петрушка — 15 г, соль.

Приготовление. Поставить кастрюлю на сильный огонь. Довести в ней до кипения бульон и 800 мл воды. Уменьшить огонь, жидкость должна слабо кипеть. Закрыть кастрюлю крышкой. Поставить четырехлитровую сковороду на средний огонь, нагреть в ней 1 ст. л. масла. Добавить морковь и пассировать десять минут. Добавить спаржу; стручки зеленого гороха, перец и четверть чайной ложки соли. Закрыть крышкой и жарить пять минут. Переложить овощи в миску, отставить в сторону. В той же сковороде на среднем огне нагреть оставшуюся 1 ст. л. масла. Добавить лук и пассировать пять минут. Добавить рис и 1/4 чайной ложки соли. Обжаривать, помешивать, пока рис не станет непрозрачным. Влить белого вина, тушить, часто помешивая, пока вино не впитается. Влить примерно 125 мл кипящего бульона в рисовую смесь, помешивать до тех пор, пока жидкость не впитается. Продолжать варить, добавляя по 125 мл кипящего бульона за один раз. Мешать после каждой добавки. Варить рис следует двадцать пять минут, пока вся жидкость не впитается, а рис не станет мягким, но полностью не разварится. Когда ризотто будет готово (у него должна быть консистенция густого крема), добавить овощи. Нагреть содержимое сковороды. Добавить пармезан и базилик. Разложить ризотто по суповым тарелкам и подавать горячим.

Куда пойти: ресторан «Fellini»


Шеф-повар Паскаль Бартеле в Нижнем Новгороде

Ценитель гастрономической культуры, шеф-повар с мировым именем, управляющий рядом европейских ресторанов Паскаль Бартеле с удовольствием порадует жителей нашего города изысканными шедеврами высокойфранцузской кухни с 14 по 26 марта.

За его плечами тридцатилетний стаж работы в заведениях разных городов мира, в том числе, Франции, Канады и России, а также он является обладателем звезд «Michelin».

Куда пойти: ресторан «Бистро Гаврош», с 14 по 26 марта

Масленичная неделя

Масленица — древний славянский праздник, оставшийся еще со времен языческой культуры и сохранившийся после принятия христианства в измененном виде. Это праздник проводов зимы и встречи весны, озаренный радостным ожиданием близкого тепла и весеннего обновления природы. Для всего русского населения семь масленичных дней были самым веселым и любимым временем в году.

В народе каждый день Масленицы имеет свое название, свой смысл и вся неделя делится на два периода: Узкая Масленица и Широкая Масленица. Узкая Масленица — первые три дня: понедельник, вторник и среда, а Широкая Масленица — это последние четыре дня: четверг, пятница, суббота и воскресенье. В старые времена первые три дня крестьяне еще занимались хозяйственными работами, а с четверга работать запрещалось — начиналась Широкая масленица.

Понедельник — «Встреча». В этот день завершаются работы по подготовке к празднику: доделываются горки, качели, лотки для торговли, многие уже начинают печь блины. Первый блин по масленичной традиции нужно отдать нищему, чтобы помянуть усопших.

Вторник — «Заигрыш». Молодежь начинает гуляния, большими компаниями катается с ледяных горок. В этот день уже можно приглашать друг друга на блины.

Среда — «Лакомка». В этот день нужно есть столько, сколько приемлет твоя душа. Повсюду проводятся ярмарки. Среда открывает угощение во всех домах блинами и другими яствами. В каждой семье накрываются столы со всевозможными угощениями.

Четверг — «Широкий разгул». С этого дня начинаются настоящие гуляния в честь Масленицы: люди катаются с горок и на качелях, устраивают веселые поездки на лошадях, шумно пируют.

Пятница — «Тещины вечорки». В этот день зятья приглашают тещу к себе на блины.

Суббота — «Золовкины посиделки». Этот день считается семейным. Невестки приглашают к себе золовок на блины.

Воскресенье — «Целовальник». Его называют «Прощеным воскресеньем». Люди просят друг у друга прощения и надеются на лучшее. В этот день по традиции сжигают соломенное чучело Масленицы.

Масленица — это также, прежде всего, обильная и сытная пища, поэтому нет ничего зазорного в том, чтобы в это время полакомиться, отведать самых разнообразных блюд и не отказывать себе ни в чем. В этом году нижегородцев ждет настоящий масленичный разгуляй. Большинство заведений общественного питания приготовили специальные предложения с 11 по 17 марта, включающие в себя блины и пироги, уху и шашлыки, бублики и баранки, чай из самоваров и глинтвейн по-русски, а в некоторых даже на заказ могут изготовить курник (сдобный или пресный пирог с курицей (уткой, петухом, говядиной, бараниной, кашей, картофелем, орехами), всегда украшенный узорами из теста).

Куда пойти: бар «Спорт-бар», рестораны «Пяткинъ» и «Плакучая ива»

День святого Патрика

Интересно, что еда и напитки периодически описывались в старинной ирландской литературе. Раскопки на поселении викингов в лесу, в районе набережной Дублина дали значительный объем информации о рационе питания жителей города. Он состоял из мяса крупного рогатого скота, овец, свиней, а также рыбы. Из растительной пищи употреблялись ягоды и лесные орехи.

Появление картофеля во второй половине XVI века сильно повлияло на кухню этой страны. Именно этот овощ входит в основу множества ирландских супов, пирогов, клецек, хлебов, булочек, пирожков и даже оладий. Одно из наиболее известных блюд — колканнон, которое готовят из картофельного пюре, нарезанной капусты, лука и приправ.

В XX веке всплеск популярности пришелся на рагу (тушеная баранина с морковью и луком), коддл (сосиски и бекон, тушеные с картофелем и луком), боксти (картофельные оладьи из тертого картофеля, жаренные на сковороде). Кроме того, на ирландском столе традиционно изобилие блюд из рыбы и морепродуктов. Очень вкусна копченая лососина с овощами, а ценители изысканной кухни оценят устрицы, которые подают с морской капустой.

Народ этой страны уникален еще и тем, что ни одна другая нация не может сделать алкогольный напиток настолько легко распознаваемым и вдохновляющим, как чистый ирландский виски. Они выдерживаются как минимум четыре года в бочках. Самые известные из них — это «Jameson», «Bushmills» и «Black Bush».

«Bailey’s Irish Cream» — восхитительный сливочный ликер на основе виски с легким букетом, сливок, шоколада и меда — один из самых продаваемых ликеров в мире. А пиво в Ирландии никогда не сравнится с другим. Оно просто совершенно другое. Наиболее популярные вкусы — это «Guinness», «Murphy’s», «Caffreyys» и «Beamish stouts».

В Нижнем Новгороде тоже есть своя Ирландия, которая будет отмечать вместе с жителями этой страны День святого Патрика 17 марта. В этот день нижегородский шеф-повар Александр Журкин предложат отведать фирменное блюдо «Fish’n’Chips» в сочетании с виски «Jameson».

Стоит отметить, что истории о жизни святого Патрика — смесь правды и вымысла. О нем сложено множество легенд, в одной из них рассказывается, как одним ударом своего посоха он выгнал с острова всех змей, так как считалось, что они символизируют злые силы. Трилистник, который он использовал, чтобы объяснить концепцию Троицы, до сих пор остался символом праздника.

День святого Патрика принято встречать в зеленой одежде, так как национальный цвет Ирландии, весны и трилистника. В этот день устраивают фестивали, концерты, все веселятся и пьют много пива.

Куда пойти: паб «Английское Посольство»

Ужин для настоящих ценителей мясных блюд

Настоящее удовольствие для ценителей мясных блюд — это стейк, представляющий собой качественно приготовленный толстый кусок мяса, вырезанный из туши животного поперек волокон.

Мировая кухня насчитывает более 100 видов стейковых разновидностей, которые в той или иной мере привязаны к традициям отдельно взятой национальной кухни. Несмотря на то, что каждый привносит в приготовление этого блюда свои «изюминки», профессиональные гении ножа все же сходятся в том, что толщина стейка должна равняться трем сантиметрам.

Самым «почетным» или даже «королевским» считается стейк из говядины, но с не меньшим успехом его готовят также из свинины и рыбы. Обычно к нему подают разнообразные соусы, например, «Тартар», приготовленный из майонеза с зеленью и мелко порезанных каперсов.

Добавим также, что употребляя данное блюдо, не забудьте про вино, которое дополняет вкус мяса, делая его ярче и богаче. Например, к стейку из мраморного мяса прекрасно подойдет вино из сорта винограда «Шираз», который хорошо зарекомендовал себя в Австралии. К мясу на косточке подходит аргентинский «Мальбек». Если вам нравится мясо с соусами, то выбирайте вино, способное пробиться к рецепторам через жирную основу соуса. Таким вином может быть чилийский «Каберне Совиньон».

Куда пойти: ресторан «Строганов Стейк Хаус»

Бразильское меню

Национальная кухня Бразилии представляет собой красочную и пеструю мозаику региональных латиноамериканских национальных кулинарных культур. Оценить многообразие ее блюд и напитков, а также погрузиться в атмосферузнойной вечеринки с зажигательной сальсой и красочными карнавальными костюмами можно будет и в Нижнем Новгороде в первый месяц весны.

Чтобы постичь ее суть, нужно подробнее познакомиться с каждым регионом страны, так как каждый из них имеет свои особенности в приготовлении блюд, которым отведены специальные дни, события и праздники. Например, на севере Бразилии практикуется в повседневной жизни «такака но тукупи» (смесь пасты и муки маниоки с соусом, высушенными креветками и джамбо — растение наподобие водного кресса, который вяжет язык), на северо-востоке — «карпе де сол» (соленое и высушенное на солнце мясо, которое сохраняется в течение долгого времени), на западе — «ломбо де порко» (жареную филейную часть свинины), на юго-востоке — «кускус из кукурузной муки и сушеных креветок», а южные штаты страны — родина «шурраско» — мясного блюда, любимого бразильцами и иностранцами.

Чтобы почувствовать атмосферу субботней Бразилии у себя дома, необходимо включить ее национальную музыку, под звуки которой по вашей кухне распространятся незабываемые ароматы фейжоады. Если вы достанете настоящую кайпиринью, то считайте, что ваш стол удался на славу. Завершить маленький праздник можно заварным кремом, запеченным с карамельной глазурью. И, конечно, поддержать атмосферу тропической страны помогут приятные разговоры о сериалах, карнавалах или футболе.

Фейжоада

Ингредиенты: высушенная черная фасоль — 8 ст., засоленная или высушенная говядина — 1,5 кг, острая колбаса — 900 г, свиные ребрышки — 900 г, репчатый лук — 1 шт., чеснок — 2 зубчика, оливковое масло — 3 ст. л., лавровый лист.

Приготовление. Фасоль замочить на всю ночь в большой кастрюле. В отдельной посуде замочить сухую говядину. Утром слить воду с фасоли, положить ее в большой горшок или кастрюлю и залить свежей водой на 7-8 см. Поставить на средний огонь и довести до кипения.

В это время порезать говядину на кусочки размером 2,5-3 см. На кусочки такой же величины порезать острую колбасу. Ребра разделить на секции по два ребрышка. Добавить кусочки мяса, колбасы, ребрышки и лавровый лист к фасоли. Варить при постоянном кипении на средней температуре два часа, перемешивая время от времени и добавляя выкипающую воду, чтобы она все время покрывала фасоль. Следить, чтобы фасоль не прилипла ко дну кастрюли и не подгорела.

Лук и чеснок очистить и мелко нарезать. Оливковое масло разогреть в неглубокой сковороде при средней температуре. Обжарить в нем лук и чеснок до золотистого цвета. Добавить к луку две столовые ложки фасоли из кастрюли, прогреть и сделать пюре из этой смеси. Пюре опустить обратно в кастрюлю, в которой готовится мясо и фасоль. Пюре из фасоли поможет загустить блюдо. Продолжать варить, по крайней мере, еще около одного часа, не забывая подливать воду. Готовая фейжоада должна иметь кремовидную консистенцию. Удалить из блюда лавровые листья.

Можно отделить свиные ребрышки от фасоли и подать их на отдельном блюде, но можно и оставить мясо с фасолью, подав его вместе в одной глубокой тарелке или горшке.

К фейжоаде подают гарниры в отдельных керамических мисках (такая посуда придаст национальный бразильский колорит не только блюду, но и общей сервировке стола). Этом могут быть отваренный рис, очищенные и порезанные на пластинки апельсины, острый соус, капуста, обжаренную с фарофой (своеобразная панировка из муки маниоки и масла), а также зеленый салат или другая доступная зелень.

Коктейль «Кайпиринья»

Ингредиенты (на 1 порцию): лайм — 1 шт., сахар — 2 ч. л., бразильский ром «Cachaca» или белый ром — 3 ст. л., лимонный сироп — 1 ч. л., дробленый лед.

Приготовление. Положить лайм и сахар в тамблер и растереть пестиком, как в ступке, чтобы из лайма вышло немного сока. Добавить немного рома и лед, перемешать.

Заварной крем, запеченный с карамельной глазурью по-бразильски

Ингредиенты: сахар (для карамели) — 1 ст., сгущенное молоко — 1 банка, обычное молоко, равное по объему сгущенному, яйца — 3 шт., круглая форма для выпечки с выемкой.

Приготовление. В кастрюлю или большую железную миску, которая будет стоять под круглой формой, налить воды на высоту в 2,5 — 5 см и поставить ее в разогретую до 300С духовку. Насыпать в форму сахар, равномерно распределив его по всей поверхности, и поставить форму на средний уровень духовки. Следить, чтобы сахар не подгорел, он должен превратиться всего лишь в золотистую карамель. Для этого постоянно следить за формой и размешивать сахар в форме осторожно, чтобы не обжечься. Поворачивать форму левой рукой, берясь за нее прихваткой, а правой рукой при помощи ложки с длинным черенком помешивать сахар. После того, как карамель приобретет нежный золотистый цвет, достать форму из духовки и дать ей остыть.

В это время соединить сгущенное молоко, простое молоко и яйца. Взбить компоненты миксером до гладкости. Влить получившуюся смесь в форму, поверх карамели. Форму поставить в кастрюлю с водой, которая находится в духовке, запекать крем в течение часа. Этого времени должно хватить для того, чтобы крем заварился, а карамель начала отставать от стенок и дна формы. После этого достать форму, остудить ее до комнатной температуры и поместить в холодильник на шесть часов.

При подаче на стол, тонким ножом отделить крем от стенок формы, накрыть форму плоским блюдом и перевернуть. Крем должен легко выйти из формы. Если крем не отстает от стенок, осторожно, но уверенно ударить сверху по форме. Полить крем дополнительным карамельным сиропом и подавать.

Куда пойти: ресторан «Папаша Билли»

«Языческие» фантазии

Язык по праву можно считать деликатесом. Он вкусный, нежный и питательный. Чаще всего используется говяжий и телячий, реже — свиной. Его можно подавать как закусочное блюдо — холодным и ломтиками, так и с гарниром как второе. Кроме того, из него можно сделать мясной салат или сварить суп. В любом случае тонкий вкус и аромат приготовленных блюд удовлетворит любого гурмана.

Однако стоит помнить принцип правильной подготовки языка, после которой с ним можно делать все что угодно. Перед приготовлением его необходимо замочить в холодной воде, а потом несколько часов варить с добавлением соли и специй. Как только он станет мягкий, переложить его в холодную воду, дать остыть и снять кожицу.

Нижегородцы смогут познакомиться с блюдами из языка, приготовленными по рецептам разных стран, до 15 марта.

Куда пойти: ресторан «Плакучая ива»

Устричные выходные

Настоящие любители блюд из устриц — это французы и англичане, они потребляют самое большое количество добываемого продукта. Хотя и россияне, в частности, нижегородцы не прочь полакомиться такой вкуснятиной.

Чаще всего устриц едят так, как описывал Александр Сергеевич Пушкин в «Евгении Онегине», — «жирных и живых» (т.е. сырых), «слегка обрызнутых лимоном», иногда лимон заменяют винным уксусом, но устрицы не менее вкусны жареные или запеченные. В горячих закусках они лучше всего сочетаются с сыром, сливочным маслом и зеленью (петрушкой, луком-пореем, шалотом, шпинатом, укропом).

Самым важным фактором, который необходимо учитывать при выборе данного деликатеса, является его свежесть, так как от нее не только зависит наличие полезных свойств устрицы, но и возможный вред. В первую очередь, ее раковина должна быть плотно закрыта, потому что, если в ней есть хоть крохотная щель, можно с уверенностью сказать, что устрица протухла. В случае если устрица жива, при открытии раковины ее тельце должно дрогнуть, если нет — значит, моллюск мертв и в пищу не годится. Обычно для открытия моллюска пользуются специальным устричным ножом. Есть устрицу надо, не прожевывая, а проглатывая целиком, так сказать «выпивая» из ракушки. К ним принято подавать сухое вино или светлое пиво.

Куда пойти: ресторан «La Cantinetta da Roberto» и кафе «Карамель»


Десерты для истинных романтиков

Десерты — это легкие и сладкие блюда, которые являются восхитительным завершающим аккордом в любой трапезе.

Как правило, в качестве средства для получения «приятных вкусовых ощущений» выступают сладкие блюда (торты, печенья, кексы, пастила, желе, суфле, муссы, вафли), но не все они обязательно сладкие, часто подаются к столу изделия из орехов, сыров и кондитерских изделий без сахара, горького шоколада с перцем и пряностями.

Нижегородские повара-кондитеры приготовили новые десерты для истинных романтиков, вкусом которых можно будет насладиться до 10 марта. Прекрасным дополнением к ним будут малиновый и шоколадный латте (напиток, состоящий из молока и кофе эспрессо).

Куда пойти: сеть кофеен «Шоколадница»

На этом, пожалуй, все. Какое бы блюдо из вышеперечисленных вы не предпочли, мы уверены, что это будет правильный выбор и вы обязательно останетесь довольны. В любом случае желаем вам приятного аппетита!




------------------------------------------------
Интересные новости, статьи и комментарии на "Время Бизнеса"